剩下四周..這學期的課程就要結束

學生們高興的倒數著教室月曆上的日子

老師我呢..也努力為我北京遊學之行做準備

 

 

現在住宿搞定一半...機票ok..學校ok...

蒐集的旅遊情報也被得熟稔...

 

剛剛卻看見中國航空公司機翼破掉驚險返航的新聞

瞧瞧...這洞破的多大...起飛前檢查怎麼会沒有發現呢!!

雖然乘務員鎮定的反應與處理讓我覺得ok...

可是這機翼要是斷了..我的媽呀...空中解體應該只能說再見

 

 

 

我搭的是他們家的飛機嗎????

確認一下我的機票...哇...糟了...同一家!!我的票是中國航空公司的!!!olala

不禁一陣寒顫....汝汝我竟然會有擔心..小小害怕的時候

 

 

我很喜歡飛來飛去...聽過許多驚險的飛行...自己遇過幾次大的亂流但平安無事

這回...這個中國航空機翼破個洞的新聞...讓我擔心他們的飛安問題

媽媽咪呀...這是我第一次去北京...第一次要去我鄰居家玩...

希望一切順力喔!!!

 

 

 

 

 

照片取自(作者:惊涛拍岸海归主坛 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com)

搭乘這班飛機的乘客分享..請看這篇http://www.haiguinet.com/bbs/viewtopic.php?p=1283083

 

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傳統韓式泡菜

 

醃料:辣椒粉 .....................  4(依個人喜好調整)

          薑末     ......................1/4(依個人喜好調整)

          蒜末     ......................1/2(依個人喜好調整)

          糯米粉 ......................2/3

          魚露     ......................100ml

                  ........................1小匙

                  ........................2

 

 

 

 

 

 

材料(): 大白菜  ..................1

 

 

 

 

 

 

 

材料():        .........................  1

                   青       .........................  1

                   胡蘿蔔   ......................... 2

                   白蘿蔔   .......................1/2

 

做法:

1.        將大白菜整顆泡進水,把將菜葉一片一片洗淨以後瀝乾

 

2.        用刀將白菜底部畫一刀(5公分 深),再利用兩手大拇指的力道將白菜分成兩半

        (像剝柚子一樣),同樣方法再把兩半白菜再分成兩半,共四瓣。

 

3.        將分好的白菜放進大型容器內,在一片一片菜葉之間均勻灑上粗鹽,

        再淋上一碗水讓塩可以充分浸泡到每一片菜葉,醃2~2.5小時。

 

4.        待白菜梗部分變軟且塩已入味,即可清洗三次,再瀝乾。

         (1~2次可以用自來水清洗,第三次需用飲用水清洗)

 

5.        將材料()全部切成細絲,再與醃料拌勻。

 

6.        準備一個大平盤將瀝乾的白菜放好,將保留下來的1/3醃料均勻的塗抹在每一片白菜葉上,

        正面反面都要均勻塗抹。

 

7.        5拌好的切絲材料塞進每片菜葉跟菜葉之間(像千層麵)

        留下最外層菜葉不要鋪料,再把塞好醬料的白菜小心對折成球狀,

        再利用留下的最外一層菜葉包裹固定,放入容器即可。

 

8.        放置陰涼處一天再放進冰箱冷藏室即可食用。

 

 

 

 

 

 

 

醃料部分:

1.        將糯米粉加水拌勻,用小火加熱至濃稠如漿,加一小匙的塩。

 

2.        準備一個容器放進辣椒粉、蒜末、薑末等材料,

        再將剛煮好的糯米漿倒入拌勻。(保留1/3給塗抹菜葉用,2/3給步驟5)

 

 

 

 

 

 

 

備註:

1.        以上材料均可以依個人口味做調整。

 

2.        放置陰涼處醃漬的時間不侷限一天,如果想要更酸更入味可以再多放些時候。

 

3.        如果不喜歡蒜味、魚露味可以減少上述的量,如果不喜歡吃太辣也可以減少辣椒粉的量。

 

 

 


白菜一定一一片一片清洗喔...不然萬一出現小蟲子在泡菜裡..就壞了食慾了

 

 


                 大白菜畫下第一刀以後像剝柚子一樣把它分開就可...分成四分以後

              白菜底部的梗的部分有一小塊是不能吃的...這時候就用刀..把它給處理掉吧

 

 


         右下角那顆白菜的梗是切過的...其他三個沒切...現在知道我指的"梗"是哪裡了吧

 


      白菜切成四半以後就要開始醃啦....拿個大碗公...將每個菜葉都灑上粗鹽(海鹽)


                   根部較粗硬..記得要菜葉底部一定要抹上粗鹽...多一點沒關係

 

   浸泡菜葉的時候...切面要朝上...這樣菜葉的自然弧度..可以幫助菜葉保留塩漬過程中

   流出的水分...讓菜葉能充分的被大量的鹽水均勻浸泡著...

 

 

         清洗完瀝乾的過程...切面朝下...可以讓菜葉之間的水順勢流下...剪短瀝乾的時间


      糯米粉要先用冷水拌勻後再加熱喔~把結塊的粉糰充分拌勻...煮出來的糯米漿才不會結塊

 

 

 


           傳統韓國泡菜最麻煩的應該是這一段...要把醃料均勻的塗抹在每一片菜葉上

           菜跟要多一点...菜葉要均勻...這樣才可以入味

 

 


瞧~我的老師"李媽媽"多嚴格...不時的盯著我看...告訴我:這裡要多一点!!這裡沒抹到!!!

哈哈哈哈哈....深怕我破壞了他們的傳統

 

 

          白白的白菜葉...被我弄成這樣...現在就要把和了醃料的材料二塞進葉片间

          要均勻的舖平...這樣可以增加白菜葉入味的程度...加点蔥味..紅蘿蔔的甜味...

 

 

 

            最後一道手續...就是把包滿了料的白菜...握成一團..在用最後一片菜葉固定

     看照片很簡單對不對??....動手試試吧...這樣就可以體驗...韓國媽媽...韓國媳婦的辛苦囉

 

  

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醃料:辣椒粉................3(依個人喜好調整)

           薑    末.............1/4(依個人喜好調整)

           蒜     末 ...........1/2(依個人喜好調整)

           糯米粉 ...............2/3

           魚     露 ..............100ml

             .......................1小匙

           水  .......................2

 

 

 

 

 

材料: 白蘿蔔      3

 

 

 

 

 

 

做法:

1.        將白蘿蔔洗淨,瀝乾後切成大丁(2 x 2公分)

 

2.        把切成大丁的白蘿蔔放進大型容器內,灑上粗鹽與白蘿蔔充分拌勻,

 

        再淋上一碗水讓塩可以充分浸泡到蘿蔔丁塊,醃2~2.5小時。

 

3.        待蘿蔔丁變稍軟且塩已入味,即可清洗三次,再瀝乾。

 

         (1~2次可以用自來水清洗,第三次需用飲用水清洗)

 

4.        將瀝乾的蘿蔔丁與醃料充分拌勻。

 

5.        放置陰涼處一天再放進冰箱冷藏室即可食用。

 

 

 

 

 

 

 

 

醃料部分:

1.        將糯米粉加水拌勻,用小火加熱至濃稠如漿,加一小匙的塩。

2.        準備一個容器放進辣椒粉、蒜末、薑末等材料,再將剛煮好的糯米漿倒入拌勻。

 

 

 

 

 

 

備註:

1.        以上材料均可以依個人口味做調整。

2.        放置陰涼處醃漬的時間不侷限一天,如果想要更酸更入味可以再多放些時候。

3.        如果不喜歡蒜味、魚露味可以減少上述的量,如果不喜歡吃太辣也可以減少辣椒粉的量。

 

 

 


 

醃料裡面因為有辣椒粉有魚露有蒜...因為不想讓手臭三天..所以戴上手套是個好方法

這些手扒雞手套原本是用來護手用的...沒想到現在還多了一個功用..做泡菜用

 


白蘿蔔做的泡菜...好吃!!蘿蔔本身微辣+獨特的蘿蔔味+醃料的辛香味....好下飯呀

就算不配飯...也不錯吃...經過冰箱..就會忍不住想吃一口...

這道很簡單...所以大家試試吧...(台灣各種材料店都有..應該比我這裡容易準備材料)

 


 

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 簡易韓國泡菜(一)

 

 

 

醃料:辣椒粉.............. 3 (依個人喜好調整)

         薑   末 ............ 1/4(依個人喜好調整)

         蒜   末 .............1/2(依個人喜好調整)

         糯米粉............. 2/3

         魚露..................100ml(可調整)

         塩            1  小匙

                     2

 

 

 

 

 

材料一: 大白菜     2

 

 

 

 

 

材料二: 洋   蔥       1  

              青   蔥       1   

              胡蘿蔔      2  

              白蘿蔔     1/2

 

 

 

 

 

 

 

做法:

 

1.       將大白菜一片一片洗淨,瀝乾後切成大段(3公分)

 

2.       將切段的白菜放進大型容器內,灑上粗鹽將白菜充分拌勻,

 

      再淋上一碗水讓塩可以充分浸泡到每一片菜葉,醃1.5~2小時。

 

3.       待白菜梗部分變軟且塩已入味,即可清洗三次,再瀝乾。

 

      (1~2次可以用自來水清洗,第三次需用飲用水清洗)

 

4.       將材料二全部切成細絲,再與醃料拌勻。

 

5.       將瀝乾的白菜與醃料充分拌勻。

 

6.       放置陰涼處一天再放進冰箱冷藏室即可食用。

 

 

 

 

 

 

醃料:

 

1.       將糯米粉加水拌勻,用小火加熱至濃稠如漿,起鍋前加一小匙塩。

 

2.       準備一個容器放進辣椒粉、蒜末、薑末等材料,

 

      將剛煮好的糯米漿倒入攪拌均勻。

 

 

 

 

 

 

備註:

 

1.       以上材料均可以依個人口味做調整。

 

2.       放置陰涼處醃漬的時間不侷限一天,

 

      如果想要更酸更入味可以再多放些時候。

 

3.       如果不喜歡蒜味、魚露味可以減少上述的量,

 

      如果不喜歡吃太辣也可以減少辣椒粉的量。

 

 

 

 

工作記錄:

 

 

 

 

 

 

 

平常...如果想吃韓國泡菜..就買顆大白菜...交給一個韓國太太朋友..

順便醃我的.....可是這回卻沒那麼好了....

星期六買了四顆大白菜+三顆白蘿蔔

本來想請韓國太太幫我做兩個另外兩個送她...結果星期一下午才下課

門鈴響了....這位韓國太太李媽媽大包小包來了

 

她說因為他要搬去另一個城市,以後不能"順便"幫我做泡菜了

所以乾脆我學著做...這樣以後就可以自己做來吃

 

哇哇哇...這個本意是好的....可是刚下班...好累呀

就這樣...我開始了我的第一堂"韓國泡菜料理課"

 

 

 

 

 

 

下面這三樣東西是韓國泡菜裡的精隨...沒有他們三樣...就沒有好吃的泡菜

 

 

      韓國魚露                                糯米粉                           韓國辣椒粉

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

李媽媽是一個嚴格的老師...一舉一動她都有她的意見

問他這樣可以嗎?.....她會回答說:可以可以~~可是xxxxxxx

哈哈哈...她真的是嚴師呀~ 害我緊張的...

 

 

 

 

 

 

 

在煮"糯米漿"時...原本還搞不清楚甚麼是 "sweet rice flour"

李媽媽用半韓語+半西文的方式解釋...最後說了一句日語"麻糬muji"

哈~這下真相大白....是糯米粉

小心翼翼的用小火加熱這糯米漿...深怕它焦了....會被老師罵

 

 

 

 

 

 

 

 

雖然我不敢說自己的刀法好...不過呢應該也差不到哪裡去

畢竟隨便煮煮也十幾年了...切菜..簡單嘛

可是呢.....這個自以為的想法在嚴格的李老師面前....無地自容

瞧她盯著我切洋蔥的模樣~我的手在抖耶

 

 

 

 

 

 

這是一堂有趣的烹飪課...雖然繁瑣...準備好多東西...切好久的菜

最後還全身都是泡菜味....洗完澡了還是聞得到....

但試吃到自己做的泡菜的當下....好滿足~好感動呀

我會做韓國泡菜了耶!!!!!

每次去韓國餐廳吃飯...忍不住都會想要再多要一盤"泡菜"

這回自己會做了....可以大吃特吃囉!!!!

看看上面這張的照片....是不是很美味呀!!!

 

 

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  • May 26 Mon 2008 09:30
  • 愜意

悶悶的夜...做啥呢?

開車兜風..看夜景..聽音樂...再來一杯馬格麗特

愜意的周六晚上就這樣過了...挺美的

一樣的BAND差不多的曲目...多了一個特別來賓演唱墨式男高音唱腔

我的心情就像上面的這張照片..

黯淡中帶一點色彩...

 

 




 

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Estadio Olímpico Universitario 在墨西哥市UNAM大學对面

建於1952年..曾經主辦1968年的世界奧運會和1986年世界足球杯

雖然眼前不見它有先進宏偉的體育館外觀...但他在成立之初是墨西哥最大的体育場

更是現在墨西哥國家運動"足球"比賽的主要場地之一

 

 

 


 

 

炎熱的星期六下午....帶著好奇與期待..看了這場 PUMAS  VS PACHUCA的足球賽

在門口的售票處...幸運的..沒有排太長的隊伍就買到了票..一張80墨幣

進了体育場大門...警衛搜了我全身..檢查了我的阿婆袋子..安全的通過

(說明)

1.禁止帶"皮帶"或堅硬物品及飾品...搜到的一律擺在入口警衛處...散場時保證"找不回來"

2.禁止帶飲料入場..因為裡面有販售各式点心飲料...不准自備

3.女性朋友可以帶隨身小包包..大型包包不可以帶..否則要寄放..下場不知是否完好如初

 

 

 

 

 

 

換上了主場PUMAS的球衣..混在球迷裡面...我一句歡呼詞也不會...

此時的太陽...曬得讓人眼睛發昏...只想一支接著一支的冰棒..吃吃吃(一支10元..)

看著場內的小販不停地穿梭在人群.走道.座位間...讓我想起上次看Miguel BOSE的演唱會

從開始到結束..小販就不停的在我眼前走來走去...

這回...果不其然...他們還是在走道座位間...在我眼前...不停穿梭

 

最氣的是...在關鍵的一秒...賣可樂的停在我前面擋住了我視線..沒看見球去哪了!!!

最可惡的是...在罰球那一刻...賣啤酒的頭頂著一盤BEER...杯子高度剛好擋住球門!!!

最討厭的是...就在大家興奮的為PUMAS鼓舞打氣時...隔壁的飲料倒了...我得移動一下屁股!!!

最值得高興的是...這是我在墨西哥看見的第一場現場足球賽!!

 

比賽結果  0 比 0   

 

另外,中場休息時間會有餘興節目..觀眾可以下場參加遊戲贏得獎品

下次如果去看足球賽...問看看..可不可以下去參加喔!!!

 


 

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久違的曲胡胡大美女...寄給我她去匈牙利玩的照片

心想...EVA有開匈牙利這條新航線嗎?若真有那豈不是太爽快了

可以多一個探索的点...發現世界另一頭的美麗

一問之下..原來匈牙利.捷克五月一日加入歐盟...

姐妹們只要飛到維也納...就可以持深根簽證去一趟匈牙利之旅...

嗚嗚嗚...我不要只看照片啦...我也要去.

哈哈..更明確的說..我要跟你們一起在相片裡!!

 

不過身邊有個住在匈牙利七年的朋友跟我說:像我這麼怕冷的人是沒辦法在那過活的

如果我真住在那裡..可能每天穿七件雪衣...像個愛斯基摩人走錯門

哈哈...這些相片給我的衝動當然只是想去觀光呀...我怎麼可能去那裡長期住

學西班牙語已經把我快弄瘋了...再學匈牙利語?別鬧了...

 

 

 

 

 


 

身在遙遠的墨西哥...最難的是有人可以飛過來..順道來看我

(因為萬一墨西哥航段的班機延誤...那可能會不小心背負"跳機"的罪名)

曲胡胡說:換個有点的國家...這樣大家飛過去可以可以來看我..順便幫我帶補給品

嘿嘿~這個建議多麼動人呀!!特別現在...聽起來格外誘惑

讓我自己想想...深思熟慮...想清楚了告訴你們~我的下一站在哪!


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想吃清淡的她...今天問她的寶貝...我們吃豆腐餐好不好

另一頭竟然傳來一陣冷冷的回應...為什麼要吃這個?這個怎麼吃?

她說:可以先炸過以後再跟肉絲一起炒呀..或者煮個豆腐味增湯

他說:不要...聽起來很奇怪...

她說:不會呀...我們中國人吃很多豆腐呀...還可以十八吃呢

十八吃??...他的臉從厭惡變成了狐疑...走向她...跟她確認

 

what you want to eat tonight?"dog food"????

她開始狂笑...因為她知道問題在哪了....

原來在背景音樂的干擾下...他剛剛說的"tofu"傳到他耳裡變成了dog food

拜託...誰要吃狗食??

 

很想跟這個朋友說...她的男友很天...可是不好意思

好笑吧....年終要來統計一下..這些發展中的異國戀情及婚姻會發生多少笑話

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我的好友她叫青青...她有個男朋友我們叫他"法先生"

 

 

美美的星期六...他們兩個都不想出門...只想在家好好休息

平常法先生都會做菜給青青吃

這個呢...也讓他女朋友萬分感動...會做菜的男人...做菜好吃的男人...不多呀

於是乎..不常下廚..對自己廚藝沒啥自信的青青..決定做一次菜

給她的男人試試"中國菜"

 

聽過"滷包"嗎?最有名的是哪一家的呢?....也許"四季""金蘭"...

青青想要滷一鍋肉丸子...平常自己吃可以吃的隨便点

今天要煮給自己的男朋友吃...得特別点..得加点中國味或是台灣味

她放了一包"四季滷包"+油蔥酥....肉丸子慢慢上色的過程...滷包的香味四溢

原本以為法先生会讚美她的廚藝...沒想到法先生竟然問:

這"怪味"是甚麼呀?...青青想了想...滷包?英文怎麼說?....糟糕...詞窮

懶得查字典的青青...順口的說...是中藥的一種(Chinese herbal medicine)

沒想到...法先生竟然誇張的說:

 

我又沒生病..為什麼我要吃藥??你平常吃你的中藥沒關係...

可是不要也給我吃藥...我不要吃藥...那一鍋肉丸子我不吃了...

因為你在給我的食物裡"下藥"....我們出去吃!!!!!

 

原本欣喜做菜的青青這下不爽了...因為她的滷包..辛辛苦苦從台灣背來的滷包

被說成是要謀殺法先生的毒藥!!她氣死了....當場想甩門出去....

可是....俗仔的她...沒這麼做....至於法先生這時想啥...不知道

 

 

異國戀情遇到文化的差異時...偶爾會出現這樣的情況

加上..電影常常演著中國人會点穴..下毒...功夫....這樣的畫面

難免這些無知的"外國人"对這些神秘的秘辛感到好奇也恐懼

 

後來呢...法先生跟青青怎麼了呢?繼續吵架嗎?...不知道耶...

只是..對於這異國戀情的生活小故事..感到好笑也同時難過

語言相通都可以有誤會...何況兩個來自不同文化不同語言的戀人..

他們要面對的是更多的考驗跟試練....加油吧

希望...這個"滷味事件"可以平安落幕!!

 

 


 

 

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常聽說朋友分享家中趣事...

常聽說姐妹們各段戀情的酸甜苦辣...

常聽說同好遊歷各地好笑的經驗

常聽說陌生人隨口說說的往事

這些事情..也許有一天我們都會忘記...

但再提請...應該還是會覺得會心一笑或有感而發吧

我呢..決定把這些小故事放進"聽說"的分類裡...記錄下來

酸甜苦辣..全都不放過...

 

請放心...所有故事..均會匿名處理..保護案主的!!哈哈

 

 

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