米拉．你看

醃料:辣椒粉................3碗(依個人喜好調整)

           薑    末.............1/4碗(依個人喜好調整)

           蒜     末 ...........1/2碗(依個人喜好調整)

           糯米粉 ...............2/3碗

           魚     露 ..............100ml

           塩  .......................1小匙

           水  .......................2碗

材料: 白蘿蔔      3顆

做法:

1.        將白蘿蔔洗淨，瀝乾後切成大丁(約2 x 2公分)。

2.        把切成大丁的白蘿蔔放進大型容器內，灑上粗鹽與白蘿蔔充分拌勻，

        再淋上一碗水讓塩可以充分浸泡到蘿蔔丁塊，醃2~2.5小時。

3.        待蘿蔔丁變稍軟且塩已入味，即可清洗三次，再瀝乾。

         (1~2次可以用自來水清洗，第三次需用飲用水清洗)。

4.        將瀝乾的蘿蔔丁與醃料充分拌勻。

5.        放置陰涼處一天再放進冰箱冷藏室即可食用。

醃料部分:

1.        將糯米粉加水拌勻，用小火加熱至濃稠如漿，加一小匙的塩。

2.        準備一個容器放進辣椒粉、蒜末、薑末等材料，再將剛煮好的糯米漿倒入拌勻。

備註:

1.        以上材料均可以依個人口味做調整。

2.        放置陰涼處醃漬的時間不侷限一天，如果想要更酸更入味可以再多放些時候。

3.        如果不喜歡蒜味、魚露味可以減少上述的量，如果不喜歡吃太辣也可以減少辣椒粉的量。

醃料裡面因為有辣椒粉有魚露有蒜...因為不想讓手臭三天..所以戴上手套是個好方法

這些手扒雞手套原本是用來護手用的...沒想到現在還多了一個功用..做泡菜用

白蘿蔔做的泡菜...好吃!!蘿蔔本身微辣+獨特的蘿蔔味+醃料的辛香味....好下飯呀

就算不配飯...也不錯吃...經過冰箱..就會忍不住想吃一口...

這道很簡單...所以大家試試吧...(台灣各種材料店都有..應該比我這裡容易準備材料)