米拉．你看

一個人問ㄧ次..就要回答ㄧ次...要說很多遍

乾脆寫在這裡..大家慢慢看吧...

誰說當阿美公主就要會做小米酒...還要千杯不醉?

哈哈..阿美族裡面也有我這種三杯倒的肉腳啦!!

想試試怎麼做小米酒(找不到小米可以用糯米代替)

以下有簡單的製備敘述....參考參考吧

小米酒(糯米酒)製備程序

材料:  小米(糯米) …….1公斤

           酵母 ……….…..1顆

           溫開水 …….…..3碗(台灣ㄧ般吃飯的碗)

           冷開水................少許

方法:

1.      將小米(糯米)泡水約半天,再將小米(糯米)蒸熟或用電鍋炊熟。

      若是用電鍋炊熟水量請減少..因為主材料已泡過水,故水量約淹過

      主材料即可。

2.      將蒸熟的的小米(糯米)取出待涼…..

3.      將已經涼的小米(糯米)放進準備好的釀製容器,再用準備好的冷開水

      將小米(糯米)均勻的淋溼,用手輕輕的拌勻…使全部的小米(糯米)

      均勻散開不結塊

4.      酵母輕輕拍碎成粉末狀,再加入三碗溫開水(約450CC)使酵母醒過來

      (溫開水溫度不可太高…不然酵母會死掉喔),待醒10分鐘

5.      將酵母水均勻的淋在小米(糯米)上,再均勻的攪拌…要每一處都淋到

      酵母水喔!!最後將小鋪平在容器內…正中心挖ㄧ個約拳頭大的洞即可。

     (這個洞是要讓發酵產生的液體匯集用的)

6.      在容器封口處先覆上ㄧ層塑膠袋,再蓋上蓋子。(封口不可完全密封,

      因為發酵會產生氣體,所以要留ㄧ點點空隙讓發酵時產生的氣體可以流出喔)

7.      以上步驟完成後,將容器放在陰涼處(不可直接曝曬太陽下)即可。

      約一週即可食用(如果天氣冷可能就會久一點,可以再容器外面覆蓋

      一層毯子保溫)

Ps.不過那位在中東的美女..妳那邊天氣很熱...你的小米酒大概三天就好了

     …哈哈!!不要喝太多喔!!